ISM Colonia 2026: Mayor Exposición de Dulces y Snacks en Europa

ISM Colonia continúa consolidándose como la feria comercial líder mundial para la confitería y los snacks. Además, el evento de 2025 ya demostró su poder de convocatoria al atraer a más de 1.500 empresas de 70 países y 32.000 visitantes profesionales de 135 países, lo que significó un incremento del 7% comparado con el año anterior. Ciertamente, la feria ISM ofrece una combinación única de inspiración, innovación y oportunidades de networking para todos los participantes. En 2026, por primera vez, presentaremos ISM Ingredients como una plataforma independiente dedicada a materias primas, ingredientes y productos semiacabados, complementando perfectamente la colaboración existente con ProSweets Cologne, que se centra en la cadena de valor industrial del sector.

ISM Colonia 2026 reúne a la industria global de dulces y snacks

La feria ISM Colonia se consolida como el punto de encuentro mundial para la industria de dulces y snacks, convirtiendo a la ciudad alemana en el epicentro del sector durante cuatro intensos días en 2026. Aprovechando el éxito de ediciones anteriores, el próximo evento promete superar todas las expectativas en términos de participación internacional y oportunidades de negocio.

Fechas y ubicación del evento

El ISM 2026 se celebrará del 1 al 4 de febrero de 2026 en el recinto ferial Koelnmesse en Colonia-Deutz, Alemania. Este espacio, reconocido por su excelente infraestructura, acogerá una vez más la mayor feria comercial de dulces y snacks del mundo. Los profesionales del sector deben marcar estas fechas en sus calendarios para no perderse esta cita imprescindible.

El horario de apertura estará distribuido de la siguiente manera:

• Para expositores:
  • Del 1 al 3 de febrero: 8:00 a 19:00 horas
  • 4 de febrero: 8:00 a 17:00 horas[41]
• Para visitantes:
  • Del 1 al 3 de febrero: 9:00 a 18:00 horas
  • 4 de febrero: 9:00 a 16:00 horas[41]

Esta distribución horaria permite a los expositores preparar adecuadamente sus stands antes de la llegada de los visitantes y disponer de tiempo adicional al finalizar cada jornada para reuniones privadas y networking. Además, Koelnmesse ofrece un espacio total de exhibición de 100.000 metros cuadrados, proporcionando amplitud suficiente para acomodar todas las categorías de productos y áreas especializadas.

Cifras clave: expositores, visitantes y países representados

Las estadísticas de la feria reflejan claramente su dimensión global y su relevancia para el sector. Tras el éxito de la edición de 2025, que experimentó un notable crecimiento, las perspectivas para ISM 2026 son extremadamente positivas, con un incremento del 10% en el espacio de exhibición respecto al año anterior.

Se espera la participación de más de 1.500 expositores procedentes de 70 países, lo que demuestra el alcance verdaderamente internacional del evento. Un dato particularmente significativo es que el 89% de los expositores son internacionales[52], confirmando a ISM como la plataforma ideal para establecer contactos globales en el sector.

En cuanto a la asistencia, los organizadores prevén atraer aproximadamente a 32.000 visitantes profesionales de 135 países[51][52]. El carácter internacional del evento se manifiesta también en el público, ya que más del 71% de los visitantes proceden de fuera de Alemania, lo que crea un entorno ideal para la expansión de mercados.

La edición de 2025 ya marcó un hito importante con un incremento del 7% en el número de visitantes comparado con el año anterior, tendencia que se espera mantener para 2026. Esta progresión ascendente reafirma la posición de ISM como evento de referencia para la industria.

Entre las empresas que ya han confirmado su presencia para 2026 figuran importantes marcas internacionales como Baronie (Bélgica), Canel's (México), Colombina (Colombia), Elvan (Turquía), Fini (España), Gubor con Riegelein y Rübezahl (Alemania), ICAM (Italia), Manner (Austria), Kambly (Suiza), Katjes (Alemania), Kervan (Turquía), Kras (Croacia), Krüger (Alemania), Lambertz (Alemania), Loacker (Italia), Millenium (Ucrania), Natra (España), Ragolds (Alemania), Roshen (Ucrania), Sölen (Turquía), Toms (Dinamarca), Trolli (Alemania), Valor (España), Vidal (España), Want Want China (Taiwán), Wawel (Polonia) y WAWI (Alemania).

Según los organizadores, ISM Colonia es considerada la mayor exposición mundial dedicada exclusivamente a dulces y snacks. La feria se distingue por ofrecer "la mayor gama de marcas privadas en el sector de dulces y snacks del mundo", constituyendo una oportunidad única para descubrir las últimas tendencias en chocolate, confitería, productos horneados y aperitivos.

A pesar de los desafíos del mercado, como la volatilidad en los precios de las materias primas, el interés de las empresas se mantiene firme, lo que augura un evento de gran relevancia para toda la cadena de valor del sector. Los organizadores trabajan activamente para que ISM 2026 continúe siendo la plataforma de innovación y tendencias por excelencia, reuniendo a "quién es quién" en la industria.

Expositores presentan lo último en confitería y snacks

En el corazón de ISM 2026 se encuentra la impresionante variedad de productos que los expositores presentarán a compradores y visitantes profesionales de todo el mundo. Con 2.550 expositores de 128 países, la feria ofrece una plataforma sin igual para descubrir las últimas innovaciones en confitería y snacks, tanto dulces como salados.

Categorías de productos: chocolates, galletas, snacks salados

La diversidad de productos en ISM Colonia 2026 refleja la amplitud del sector, abarcando desde chocolates artesanales hasta snacks saludables innovadores. La exposición está organizada en categorías claramente definidas que facilitan a los visitantes encontrar exactamente lo que buscan:

• Chocolate y productos de chocolate: Con 680 expositores, esta categoría muestra desde tabletas de origen único hasta creaciones de temporada para Pascua, Halloween y Navidad.
• Confitería de azúcar: Representada por 795 expositores, incluye caramelos, gominolas, dulces recubiertos y productos para untar.
• Productos de panadería fina: 467 expositores presentarán macarons, baklava, panettone y otras especialidades horneadas.
• Snacks salados: 493 compañías exhibirán desde aperitivos tradicionales hasta opciones más innovadoras.
• Snacks de tendencia y naturales: Una categoría en crecimiento con 388 expositores, centrada en productos orgánicos y opciones saludables.

Además, ISM 2026 dedicará especial atención a categorías emergentes como productos veganos (209 expositores) y productos sin azúcar o con azúcar reducido (264 expositores), respondiendo a la creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles.

Por otra parte, la sección de helados y confitería congelada contará con 110 expositores, mostrando desde helados artesanales hasta postres congelados innovadores de todo el mundo. Esta categoría incluirá novedades en helados sin azúcar (15 expositores) y helados de frutas (17 expositores).

Nuevas marcas y lanzamientos exclusivos

ISM Colonia 2026 servirá como escenario mundial para el lanzamiento de productos innovadores que marcarán tendencia en el sector. El "New Product Showcase", ubicado en el área Lab5 by ISM en el Pabellón 10.1, será el epicentro de la innovación donde los expositores presentarán sus creaciones más recientes ante compradores y especialistas del sector.

Entre las novedades más destacadas se encuentran conceptos de sostenibilidad vanguardistas, combinaciones de sabores sorprendentes y soluciones inteligentes para snacks que establecerán las tendencias del mañana. Por ejemplo, en la edición 2025, destacaron los caramelos super ácidos de papel que se deshacen en la boca de Primus, que ganaron el primer lugar en la muestra de productos.

Una novedad significativa para 2026 será la sección "ISM Functional Sweets", un área especializada que responde a las tendencias actuales de salud, bienestar y alimentos funcionales. Esta sección claramente delimitada ofrecerá un escenario central para dulces funcionales, desde pastillas para la tos con hierbas medicinales o chicles con colágeno, hasta productos que contienen vitaminas, melatonina o esencias botánicas.

Entre las marcas que ya han confirmado su participación para 2026 figuran importantes fabricantes internacionales como Baronie (Bélgica), Canel's (México), Valor (España), Loacker (Italia) y Katjes (Alemania). Muchas de estas empresas aprovecharán la plataforma para presentar innovaciones exclusivas, siguiendo la estela de lanzamientos exitosos de ediciones anteriores.

Los expositores también mostrarán avances en confitería liofilizada, introduciendo nuevas texturas a los dulces tradicionales. Asimismo, se verán productos que reflejan un creciente compromiso con la creatividad y la sostenibilidad, como los bombones de cacao elaborados a partir de subproductos reciclados.

El "ISM Consumer Award", que se otorga desde 2023, permitirá a los consumidores valorar las innovaciones más destacadas, complementando la evaluación de un jurado profesional compuesto por compradores, especialistas del sector, medios especializados y científicos. Este reconocimiento ayuda a identificar los productos con mayor potencial de éxito comercial.

Sin duda, ISM Colonia 2026 volverá a demostrar por qué es considerada la plataforma de innovación y tendencias por excelencia, con más de 1.500 expositores de 70 países presentando sus últimas creaciones, en un entorno ideal para descubrir el futuro del sector de dulces y snacks.

ISM Ingredients debuta como plataforma independiente

Una novedad sobresaliente para el sector de dulces y snacks surge con fuerza en 2026: la plataforma ISM Ingredients debutará como formato independiente, transformando el panorama ferial y creando nuevas sinergias en la cadena de valor. Esta iniciativa representa un cambio estratégico significativo dentro del ecosistema de ferias comerciales en Colonia.

Qué es ISM Ingredients y por qué es importante

ISM Ingredients constituye una plataforma especializada dedicada exclusivamente a materias primas, ingredientes y productos semiacabados para la industria de dulces y snacks. A partir de febrero de 2026, este formato se integrará en el Pabellón 10.1 bajo la sólida marca paraguas de ISM. La nueva feria reemplazará las secciones de ingredientes existentes de ProSweets Cologne, integrándolas estrechamente con las áreas de innovación de ISM.

La creación de ISM Ingredients responde directamente a la creciente importancia de los ingredientes como motores de innovación, especialmente ante el aumento de precios de materias primas, cadenas de suministro interrumpidas y mayores exigencias de sostenibilidad. Esta plataforma se enfoca en varios segmentos fundamentales:

• Ingredientes base
• Grasas y aceites
• Aromas y saborizantes
• Colorantes y tintes
• Estabilizadores, aditivos e ingredientes funcionales
• Productos semiacabados

Su importancia radica en maximizar las sinergias entre proveedores de materias primas y fabricantes, creando un entorno propicio para la innovación y la producción sostenible. Como señaló Bastian Mingers, Vicepresidente de Gestión de Ferias, Alimentación y Tecnología Alimentaria en Koelnmesse: "Con ISM Ingredients no solo ofrecemos el puente ideal entre ISM y ProSweets Cologne para promover innovaciones a lo largo de toda la cadena de valor, sino que también impulsamos el desarrollo de nuestros formatos feriales".

La acogida del mercado ha sido notablemente positiva: el espacio de exhibición reservado es casi un 40% superior a las cifras de ProSweets Cologne 2025. Gigantes internacionales como Olam Food Ingredients, GNT Group, Döhler, Brenntag y Dreidoppel ya han confirmado su participación.

Diferencias con ProSweets y su nuevo enfoque

Mientras ISM Ingredients se centra específicamente en materias primas e ingredientes, ProSweets Cologne continuará funcionando como feria independiente con un enfoque distinto. ProSweets se concentrará en máquinas, plantas y soluciones de envasado, así como en seguridad alimentaria y soluciones de calidad. Esta nueva segmentación crea enfoques claros y fortalece los formatos existentes.

El director de ProSweets Cologne y futuro director de ISM Ingredients, Guido Hentschke, explicó: "Las discusiones con la industria también confirman que el tema de materias primas e ingredientes tiene un enorme potencial de crecimiento. La integración en el mundo de marcas de ISM como plataforma líder de la industria de dulces y snacks es un paso lógico para estar aún más cerca de los productores".

Además de la presentación de materias primas, productos semiacabados e ingredientes funcionales, ISM Ingredients ofrecerá un nuevo e innovador formato de congreso y eventos que incluirá:

• Conferencias sobre tendencias y tecnologías en la industria de ingredientes
• Oportunidades de networking que conectan a proveedores y productores
• Impulsos para la producción sostenible e innovación
• Continuación del Special Show Ingredients

La feria pone especial énfasis en temas como salud y funcionalidad, fermentación, innovaciones sensoriales, productos clean label, upcycling e ingredientes naturales. Un punto destacado será el Special Show Ingredients, donde startups innovadoras presentarán sus soluciones y entablarán un diálogo activo con la industria e inversores.

Por otra parte, con la introducción de ISM Ingredients en febrero de 2026, el sector de crecimiento de materias primas, ingredientes y productos semiacabados se acercará a los productores de ISM para maximizar las sinergias entre proveedores y fabricantes. Este dúo comercial único agrupa toda la cadena de valor bajo el paraguas de la 'Sweet Week', desde las materias primas y el envasado hasta el producto terminado.

Áreas especiales impulsan la innovación y el networking

Para impulsar el descubrimiento de nuevos productos y facilitar conexiones comerciales, ISM 2026 incorpora áreas especializadas que funcionan como catalizadores de innovación. Estos espacios estratégicamente diseñados complementan la oferta principal de la feria, creando ecosistemas únicos para diferentes segmentos del mercado.

Lab5: espacio para startups y co-creación

Lab5 by ISM se posiciona como el núcleo de innovación donde mentes creativas y marcas establecidas establecen colaboraciones pioneras. Este espacio no solo sirve como escenario para presentación de productos, sino también como plataforma impulsora de ideas y tendencias que moldean el futuro del sector.

La cercanía espacial con las secciones de Materias Primas e Ingredientes y Empaquetado de ProSweets Cologne crea condiciones ideales para un networking efectivo con la industria proveedora. Los visitantes pueden seguir todos los pasos del proceso, desde la obtención de materias primas hasta el empaquetado final, aumentando la transparencia y generando nuevas oportunidades comerciales.

El Área de Startups, específicamente diseñada para empresas fundadas en los últimos 5 años, permite a estos emprendedores presentar sus innovaciones ante compradores internacionales mediante sesiones de pitch. En 2024, esta área contó con 25 empresas de 12 países, demostrando su alcance global.

Por otra parte, Lab5 by ISM estará dedicado también a nuevos productos, tendencias en snacks, empresas en expansión y pequeñas compañías artesanales. Las empresas jóvenes, con menos de diez años, reforzarán el Área de Startups existente, presentando sus productos e ideas innovadoras a una audiencia profesional.

Halal Market: oportunidades en mercados emergentes

El Mercado Halal de ISM representa una oportunidad excepcional para acceder a un segmento en rápido crecimiento. Con más de 1.800 millones de musulmanes en más de 100 países, este mercado ofrece posibilidades significativas de expansión.

En 2026, el nuevo ISM Halal Market se ubicará en el bulevar central de ISM, tras el éxito de su primera edición en 2013. Este espacio permite a los fabricantes:

• Presentar productos halal a compradores y responsables de decisiones regionales
• Aumentar la visibilidad de marca en un entorno especializado
• Acceder a nuevos canales de ventas en mercados emergentes
• Participar en un punto de encuentro donde se forjan asociaciones comerciales sólidas

La diversidad de productos halal representa una tendencia orientada al futuro en el mercado minorista de alimentos alemán y europeo. Este formato especializado ofrece a una audiencia comercial global la oportunidad de obtener una visión general de la creciente gama de productos halal.

Zona de productos funcionales: salud y bienestar

Un punto destacado de ISM 2026 será el lanzamiento de "ISM Functional Sweets", un área dedicada que responde al creciente interés de los consumidores por la salud, el bienestar y los alimentos funcionales. Esta sección claramente delimitada ofrece un escenario central para dulces funcionales, desde pastillas para la tos con hierbas medicinales o chicle con colágeno, hasta productos que contienen vitaminas, melatonina o esencias botánicas.

Además, esta nueva sección subraya el papel de ISM como líder de tendencias y fuerza impulsora, tanto en el comercio minorista de alimentos clásico como más allá. Los formatos innovadores como el Creator Day, el Sweet Week Talks & Tasting Stage y la nueva sección para confitería funcional demuestran el desarrollo continuo de ISM y su capacidad para establecer nuevos impulsos.

Sin duda, estas áreas especiales refuerzan el posicionamiento de ISM 2026 como plataforma integral para descubrir tendencias, establecer contactos estratégicos y explorar oportunidades de negocio en segmentos especializados del mercado de dulces y snacks.

Eventos paralelos y premios reconocen la excelencia del sector

Paralelamente a la exposición principal, ISM 2026 albergará diversos eventos y premiaciones que destacan la excelencia e innovación dentro del sector. Estos encuentros enriquecen la experiencia ferial y proporcionan valiosos reconocimientos a las empresas más destacadas.

Premio ISM y Consumer Award

El Premio ISM, considerado uno de los galardones más prestigiosos del sector, honra las contribuciones extraordinarias al desarrollo de la industria de confitería y snacks. Este reconocimiento se entrega durante la exclusiva Cena ISM, un evento privado que reúne a los principales actores del mercado. En 2025, Ulrich Zuenelli, presidente ejecutivo de Loacker, recibió este galardón por sus destacados servicios a la industria internacional de dulces y snacks.

Asimismo, desde 2023 se implementó el Consumer Award, que permite a los consumidores elegir su producto favorito entre una selección exclusiva del New Product Showcase. Esta iniciativa se realiza en colaboración con el socio de ISM @foodnewsgermany, que selecciona meticulosamente 10 productos basándose en criterios de calidad, precio y satisfacción del cliente. En 2025, el ganador fue "Treets Crunchy Corn VEGAN Chovia Crunchy", un innovador producto que combina granos de maíz tostados ligeramente salados con ChoViva vegana, una deliciosa alternativa al chocolate basada en semillas de girasol.

New Product Showcase y Sweet Week

El New Product Showcase constituye, sin duda, el epicentro de innovación en ISM. En este espacio, los expositores presentan productos desarrollados después de la última edición, ofreciendo a los visitantes un panorama completo de las novedades del sector. Un jurado independiente compuesto por expertos de la industria, comercio y ciencia evalúa estas innovaciones y selecciona las tres mejores, que son premiadas durante la cena ISM.

Por otra parte, la Sweet Week engloba una serie de eventos paralelos, incluyendo el Expert Stage donde se realizan conferencias y mesas redondas sobre las últimas tendencias del sector. Durante estos días feriales, los visitantes pueden conocer las ideas innovadoras de startups internacionales y asistir a presentaciones diarias de socios de conocimiento como Innova Market Insights y Euromonitor. Adicionalmente, Sweet Week Talks & Tasting proporciona un escenario dinámico en el Pabellón 10.1 para presentaciones y degustaciones que acercan a los visitantes a las últimas tendencias del mercado.

Estos eventos y premios no solo reconocen la excelencia, sino que también impulsan la innovación continua dentro del sector, consolidando a ISM Colonia 2026 como plataforma integral para el descubrimiento de tendencias y oportunidades de negocio.

ProSweets y ISM: una alianza estratégica para la cadena de valor

La unión de fuerzas entre ProSweets Cologne e ISM representa un concepto único en el mundo ferial. Juntas conforman el punto de encuentro más grande del mundo para la industria de confitería y snacks, creando sinergias que benefician a toda la cadena de valor del sector.

Cómo se complementan ambas ferias

ProSweets Cologne se celebra paralelamente a ISM, estableciendo una simbiosis perfecta que cubre toda la cadena industrial de valor del sector de snacks y dulces. Mientras ISM se dirige a empresas comerciales líderes mundiales y fabricantes que producen dulces y snacks listos para la venta, ProSweets Cologne está especialmente diseñada para proveedores. Esta clara diferenciación permite a cada feria maximizar su valor.

Con la introducción de ISM Ingredients a partir de febrero de 2026, el trío ferial quedará completamente configurado. ProSweets Cologne se centrará en maquinaria, sistemas, soluciones de envasado y seguridad alimentaria, mientras ISM Ingredients creará una plataforma independiente para materias primas, ingredientes y productos semiacabados. Asimismo, ISM seguirá siendo el escaparate mundial para productos finales.

Esta cercanía espacial y la interconexión temática fueron destacadas como ventajas decisivas tanto por expositores como por visitantes. La fórmula de éxito continúa con importantes mejoras: Lab5 by ISM permanece incorporado en el Pabellón 10.1 y el formato de escenario se ampliará para incluir nuevos grupos temáticos.

Beneficios para proveedores y fabricantes

La estrecha interconexión, tanto en contenido como en espacio, genera sinergias, promueve la innovación y facilita impulsos intersectoriales en todo el ámbito del desarrollo de productos. Por primera vez, conecta por completo toda la cadena de valor: desde el desarrollo de fórmulas hasta la producción, envasado y posicionamiento en el punto de venta.

Para los fabricantes, esta estructura ofrece acceso directo a proveedores de toda la cadena productiva en un solo lugar. Por otra parte, los proveedores valoran la alta calidad de los visitantes profesionales, donde el 89% participa en decisiones de adquisición y un tercio tiene influencia decisiva en compras.

Además, el formato híbrido permite que todos los actores relevantes de ambas industrias puedan no solo establecer contactos en el centro ferial, sino también participar digitalmente y mantenerse actualizados. Los expositores se benefician de la oportunidad de acceder a nuevos grupos objetivo y presentar sus soluciones a un público más amplio.

Conclusión

La próxima edición de ISM Colonia sin duda marcará un hito significativo para toda la industria de dulces y snacks. Ciertamente, esta feria ha demostrado su capacidad única para reunir a los actores más relevantes del sector, desde proveedores de materias primas hasta fabricantes y distribuidores, todos bajo un mismo techo.

Los números hablan por sí mismos. Aproximadamente 37.500 visitantes profesionales y 1.656 expositores de más de 70 países transformarán Colonia en el epicentro mundial de la innovación y las tendencias del sector durante cuatro días intensos. Además, el crecimiento sostenido de 5,5% en expositores y 5% en espacio de exhibición refleja el dinamismo y la vitalidad de este evento.

La gran novedad para 2026, ISM Ingredients, representa un paso estratégico que complementará perfectamente tanto a ISM como a ProSweets Cologne. Esta nueva plataforma dedicada específicamente a materias primas, ingredientes y productos semiacabados fortalecerá toda la cadena de valor y creará nuevas oportunidades de negocio para todos los participantes.

Las áreas especializadas como Lab5, el Mercado Halal y la sección de Dulces Funcionales ofrecerán espacios perfectamente adaptados para la exploración de nichos de mercado con alto potencial de crecimiento. Asimismo, los eventos paralelos y premiaciones como el Premio ISM y el Consumer Award continuarán reconociendo la excelencia e impulsando la innovación dentro del sector.

La estrecha colaboración entre ISM, ISM Ingredients y ProSweets Cologne generará sinergias sin precedentes, consolidando a Colonia como destino obligado para quienes buscan estar a la vanguardia en la industria de dulces y snacks. A través de esta configuración tripartita, los participantes accederán a toda la cadena productiva, desde el desarrollo de fórmulas hasta la producción, envasado y posicionamiento final.

La Sweet Week 2026 promete no solo ser un escaparate comercial sino también un foro privilegiado para el intercambio de conocimientos, tendencias emergentes y oportunidades de negocio. Los compradores y vendedores tendrán la oportunidad única de establecer contactos estratégicos en un entorno diseñado específicamente para maximizar el retorno de su inversión.

Definitivamente, ISM Colonia 2026 reafirmará su posición como la feria comercial líder mundial para confitería y snacks, proporcionando una plataforma incomparable donde la tradición se encuentra con la innovación, donde lo local alcanza dimensión global y donde el presente del sector conecta con su futuro más prometedor.

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